الاستخدام والعناية الصحيحة

جميع أدوات الطهي لدينا مصقولة يدويًا قبل مغادرة المصنع. ننصح بغسلها بالماء الدافئ والصابون قبل الاستخدام.

سخّن المقلاة على حرارة متوسطة منخفضة. وزّع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي على الجزء الداخلي من المقلاة. اتركها على النار لمدة 2-3 دقائق. الآن أصبحت جاهزًا للطهي! خلال الأسابيع القليلة الأولى من الاستخدام، سيتحسن أداء أواني الطهي الهجينة هيكسكلاد إذ إنها تُجدد معالجتها بنفسها تلقائيًا بفضل الدهون الموجودة في الأطعمة التي تطهوها.

يتيح تصميم هيكسكلاد الحاصل على براءة اختراع توزيع الحرارة بشكل أسرع. على سبيل المثال، سيكون الطهي على حرارة متوسطة باستخدام هيكسكلاد مشابهًا للطهي على حرارة متوسطة إلى عالية مع أواني الطهي الخاصة بالعلامات التجارية الأخرى. نوصي عملاؤنا ببدء الطهي على درجات حرارة منخفضة، ثم زيادة الحرارة تدريجيًا حسب الحاجة.

لا تقلق إذا لاحظت بعض البقع المؤقتة؛ فهذا أمر طبيعي نظراً لأن أوانينا هجينة وتتضمن الستانليس ستيل. لإزالة البقع المستعصية بكل سهولة، ما عليك سوى نقع المقلاة في ماء دافئ وصابون لمدة 10-15 دقيقة، ثم تنظيفها بفركها بإسفنجة.

نوصي بشدة بغسل السكين يدويًا باستخدام صابون أطباق غير كاشط. وتأكد من أن الصابون خالٍ من المبيّضات أو مستخلصات الحمضيات، لأنها قد تسبب صدأ السكين. اشطف السكين وجففها بالمنشفة فورًا وبعناية، وأزل أي رطوبة متبقية على النصل. على الرغم من أن الخشب المستخدم في مقابضنا قد تم تثبيته، إلا أنه مثل أي خشب قد يتقلص بسبب الجفاف أو ينتفخ بسبب الرطوبة الزائدة. وقد يتغير اللون أيضًا قليلًا بمرور الوقت؛ وليس عيب، بل هو عملية طبيعية ناتجة عن الزيوت في اليد والتعرض للضوء والأكسدة.

صُممت أدوات المائدة هيكسكلاد للتقطيع السلس وليس الفرم القاسي. عند استخدام السكين في أثناء التقطيع، حاول تقليد "حركة المنشار اليدوي" أ؛ وذلك بدفع السكين للأمام والأسفل، ثم سحبه للخلف باتجاه جسم. كن حذرًا، ولا تزيد من سرعة حركة التقطيع إلا إذا كنت تتمتع بالمهارة والخبرة الكافية. انتبه جيدًا لأماكن أصابعك وأبقها بعيدة عن الشفرة. يحظر استخدام شفرات هيكسكلاد لتقطيع المواد الصلبة مثل الأطعمة المجمدة أو العظام، شفراتنا مخصصة للتقطيع الدقيق وليس للسحق أو الفرم.

يجب استخدام لوح تقطيع عالي الجودة حتى لا يؤثر على حدة شفرات السكاكين بمرور الوقت. ونوصي باستخدام الألواح المصنوعة من الأخشاب متوسطة النعومة مثل الهينوكي بدلًا من المواد القاسية مثل البلاط أو الألواح الصناعية أو الجرانيت أو الرخام أو السيراميك أو أي نوع من الزجاج.

ننصح بتخزين السكين في كتلة خشبية أو صينية سكاكين داخل الدرج أو غمد أو علبة سكاكين. تجنب تخزين السكاكين بدون غمد في الدرج.

لتحقيق أقصى أداء للنصل والحفاظ عليه، نوصي بصقل السكين أسبوعيًا باستخدام قضيب من السيراميك أو الفولاذ. سيقلل الصقل الحاجة إلى تكرار الشحذ بشكل كبير، ويحافظ على نصل السكين في حالة جيدة. عندما يحين وقت شحذ النصل، استخدم حجر شحذ تقليدي للحصول على حافة حادة ودقيقة، ويفضل استخدام حجر شحذ متوسط الخشونة وحجر ناعم لإضافة لمسة نهائية.

اغمر حجر الشحذ في الماء لفترة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق، أو انتظر حتى ينقطع ظهور فقاعات الهواء، وهو ما يدل على تشبع الحجر بالماء تمامًا. وخلال عملية الشحذ، واظب على سكب الماء فوق الحجر باستمرار؛ إذ ينتج عن اختلاط الماء بالدقائق الصغيرة المنفصلة من الحجر مادة كاشطة تعمل على شحذ النصل. ثبت الحجر فوق أرضية مانعة للانزلاق (كالمنشفة مثلًا)، واستهل العمل مستخدمًا الوجه الخشن للحجر. مرر النصل في اتجاه جسمك بحركة ترددية (ذهابًا وإيابًا) مع الحفاظ على زاوية ميل بين 10 إلى 15 درجة فوق الحجر، مستخدمًا ضغطًا خفيفًا أثناء التمرير. ابدأ العملية من حافة النصل، واسحب السكين وهو ملامس تمامًا للحجر حتى تبلغ الطرف الآخر منه. اقلب السكين لتنفيذ ذات الخطوات على وجهه الثاني، وواصل تكرار الأمر حتى تبلغ مستوى الحدة المرغوب. وفي الختام، مرر النصل مرتين فوق الحافة بنفس الزاوية المستخدمة طوال الشحذ للتخلص من البقايا والنتوءات الأخيرة. نظف حجر الشحذ بالشطف للتخلص من الرواسب، واغسل السكاكين جيدًا بماء ساخن ثم جففها. تتوفر مقاطع فيديو إرشادية على الإنترنت لشرح كيفية استخدام حجر الشحذ، الاطلاع عليه يساعد في التعرف على الأسلوب الصحيح.

تمر جميع أواني الطهي لدينا بمرحلة الصقل اليدوي في المصنع قبل الشحن. ونوصي بغسلها بالماء الدافئ والصابون قبل استخدامها.

بضبط التاريخ، لن تنسى أبدًا متى تم تخزين طعامك.

اغسل اللوح الخشبي بالماء الدافئ والصابون، ثم اشطفه جيدًا وجففه تمامًا. بعد ذلك ضع كمية صغيرة من زيت معدني صالح للطعام عليه واتركه لبضع ساعات حتى يمتصه الخشب قبل الاستخدام.

بعد كل استخدام، أزل بقايا الطعام من على اللوح أو الطبق قبل غسل كلا الجانبين بالماء الساخن والصابون وإسفنجة نظيفة. جففه فورًا بمنشفة نظيفة أو مناشف ورقية وضعه بشكل عمودي على سطح المطبخ حتى يجف تمامًا. لا تضعه في غسالة الأطباق، ولا تستخدم المبيض، لأنه قد يلطخ الخشب ويتسبب في جفافه. لا تترك اللوح أو الطبق منقوعًا في الماء، ويحظر تخزينه في بيئة عالية الرطوبة، لأن هذه البيئة تسبب التوائه.

للمزيد من التعقيم أو لإزالة الروائح، اصنع عجينة تتكون من خليط الملح الخشن وعصير الليمون وافرك اللوح أو الطبق بها. اترك خليط الملح والليمون يجف على اللوح، ثم أزله باستخدام ملعقة معدنية. اشطف اللوح جيدًا بالماء الساخن ثم جففه فورًا بمنشفة نظيفة أو مناشف ورقية. يمكنك أيضًا رش محلول يتكون من 25% خل و75% ماء. ثم اتركه يجف تمامًا بإسناده بشكل عمودي على سطح المطبخ أو في رف أطباق نظيف.

ضع كمية كافية من الزيت ألواح على التقطيع وأطباق ستيك اللحم الخشبية بشكل دوري لمنعها من الجفاف والتشقق. اغسل اللوح أو الطبق وجففه تمامًا، وضع كمية صغيرة من زيت معدني صالح للأكل على كلا الجانبين، ووزعه باستخدام فرشاة معجنات أو منشفة ورقية. دع الزيت يتشبع في اللوح تمامًا بوضعه على رف أو إسناده بشكل عمودي في منطقة جيدة التهوية. اتركه لبضع ساعات حتى يتشبع الخشب بالزيت. ثم خزّن اللوح أو الطبق النظيف المزيّت في مكان بارد وجاف بمجرد أن تشعر بجفافه عند لمسه. ملاحظة: لا تغسله بالماء والصابون حتى يتغلغل كل الزيت في الخشب.

من الطبيعي أن تتعرض التوابل المجففة للتكتل عند تعرضها للرطوبة، لذلك يجب تجنب ملامسة مطحنة هيكسميل للماء أو أي مصدر للرطوبة. وعند الحاجة إلى تنظيفها، يُوصى باستخدام قطعة قماش جافة و/أو الهواء المضغوط فقط.

لا تضعها في غسالة الصحون.
لا تُبطل ضمان المنتج بتعريض أي من المكونات الداخلية للماء أو مواد التنظيف الكيميائية.
لا تفكك المكونات الداخلية لمطحنة هيكسميل.
لا تضع أي شيء سوى الملح في مطحنة ملح هيكسميل.
لا تضع أي شيء سوى حبوب الفلفل في مطحنة فلفل هيكسكلاد.

صاج البيتزا الفولاذي مصقول يدويًا في المصنع قبل الشحن، ونوصي بغسله بماء دافئ وصابون قبل البدء في استخدامه.

لمعالجة المقلاة وتهيئتها للاستخدام بشكل صحيح، سخن الفرن إلى 204 درجة مئوية، ثم ضع ملعقة صغيرة من زيت نباتي أو زيت الأفوكادو ووزعها جيدًا على سطح الصاج، ثم ضع الصاج في الفرن الساخن واتركه لمدة 2-4 دقائق. إذا كنت تريد استخدام الصاج مرة أخرى لتحضير بيتزا، اتركه يبرد قليلًا قبل وضع البيتزا الطازجة أو المجمدة عليه. أما إن كنت تريد تخزينه، فاتركه يبرد قبل غسله بماء دافئ وصابون.

صاج البيتزا الفولاذي الهجين الحاصل على براءة اختراع من هيكسكلاد، آمن للاستخدام في الفرن حتى 482 درجة مئوية مما يجعله آمنًا أيضًا للاستخدام على الشواية. كما أنه آمن للاستخدام مع الأدوات المعدنية وآمن للاستخدام في غسالة الصحون. ومع ذلك، لا داعي لتسخين صاج البيتزا الفولاذي مسبقًا قبل وضع العجين أو البيتزا المجمدة عليه. ويحظر استخدام أدوات حادة، مثل قواطع البيتزا أو السكاكين، لتقطيع الطعام على صاج البيتزا الفولاذي. كما يحظر استخدام صاج البيتزا الفولاذي على الموقد.

نظراً لأن مقلاتنا هجينة وتحتوي على الستانلس ستيل، فقد تظهر عليها بعض البقع المؤقتة. وبفضل تصميمها المتين والآمن للاستخدام مع الأدوات المعدنية، يمكنك استخدام إسفنجات كاشطة وقوية مثل ليف السلك لتنظيفها دون قلق. للتخلص من البقع المستعصية، ننصح بنقع المقلاة في ماء دافئ وصابون لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، ثم فركها بإسفنجة خشنة. ويمكن استخدام مساحيق باركيـبرز فريند لنتائج رائعة.