تأسست هيكسكلاد إنطلاقًا من إيماننا بأن الأدوات الاستثنائية ترتقي بآفاق الطهي وتلهم المبدعين في مطابخهم؛ في حين أثبتت مبادرة الغذاء من أجل الروح (Food for Soul) أن حدود العطاء تتجاوز حدود الأطباق لتبلغ آفاقًا أسمى.

أسس الشيف الشهير، ماسيمو بوتورا، مع لارا جيلمور، منظمة الغذاء من أجل الروح (Food for Soul)، التي تُقدم مشروعًا ثقافيًا رائدًا يُعرف باسم ريفيتوريو (Refettorio) (أي المطابخ المجتمعية)- وهو تجربة مطابخ مجتمعية تمزج الجمال وحسن الضيافة، إذ تُجمع فيها فائض المكونات الغذائية غير المثالية وتحويلها إلى وجبات مُغذية تُقدم بكرامة لمن هم في أمسّ الحاجة إليها. وقد تطور هذا النموذج ليصبح شبكة عالمية من الشركاء غير الربحيين الذين يديرون مشاريع ريفيتوريو بهدف الحد من هدر الطعام وتعزيز الاندماج الاجتماعي.

من هارلم إلى لندن، ومن سان فرانسيسكو إلى سيدني، يجسد كل مشروع مطبخ مجتمعي من مشاريع ريفيتوريو روح مجتمعه المحلي، في حين تجمعهم جميعًا رسالة واحدة تضمن لكل شخص الحصول على وجبة شهية وجميلة بكرامة.

تفخر هيكسكلاد بدعم هذا العمل؛ إذ نجهز تلك المطابخ المجتمعية العالمية بأواني الطهي وأدوات المطبخ عالية الأداء حتى يتفرغ الطهاة والمتطوعون في تلك المطابخ لما يهم حقًا. كما نحرص على إشراك مجتمعنا من الطهاة المحترفين والمبدعين في مجال الطهي للمساعدة في نشر الوعي وتعزيز مهمة الغذاء من أجل الروح عن طريق برامج التطوع، وسرد القصص الملهمة، وافتتاح مشاريع الريفيتوريو المستقبلية.

ولأننا نؤمن بما يؤمنون به: فالطهي ليس مجرد حرفة، بل هو عطاءٌ واهتمام.

"نؤمن بأن الطهي الرائع يحمل قوة يتجاوز أثرها حدود المطبخ. تأتي هذه الشراكة لدعم نموذج أثبت جدارته في تحويل المكونات الفائضة إلى وجبات استثنائية مغذية، وابتكار أماكن تمنح الإنسان شعورًا بدفء الاستقبال والتقدير."

— دانيال واينر، الرئيس التنفيذي والشريك المؤسس في هيكسكلاد

تعرف على المزيد عن الغذاء من أجل الروح على foodforsoul.it