تعرّف على ماسيمو بوتورا
يُعد ماسيمو بوتورا، صاحب مطاعم ورائد أعمال منذ ما يقارب 40 عامًا، واحد من أكثر الشخصيات ابتكارًا وتأثيرًا في عالم فن الطهي العالمي. في عام 1995، افتتح مطعم "أوستيريا فرانشيسكانا" في مسقط رأسه مودينا. حصد المطعم على العديد من الجوائز، أبرزها الحصول على ثلاث نجوم ميشلان والصدارة لمرتين في قائمة "أفضل 50 مطعمًا في العالم". على مر السنين، توسعت عائلة فرانشيسكانا لبوتورا لتضم مطاعم حائزة على جوائز داخل إيطاليا (مثل فرانشيسكيتا 58، كافالينو، غوتشي أوستيريا، آل غاتو فيردي، ودار الضيافة كازا ماريا لويجيا، التي تضم أيضًا أسيتايا ماريا لويجيا) بالإضافة إلى حضورها الدولي من خلال مطعم تورنو سوبيتو في سنغافورة وميامي، وغوتشي أوستيريا في طوكيو وسيول.
في عام 2015، أسس بوتورا مع زوجته، لارا جيلمور، مؤسسة "الغذاء من أجل الروح" (Food for Soul)، وهي منظمة غير ربحية ومبادرة ثقافية تهدف إلى الحد من هدر الطعام ومكافحة العزلة الاجتماعية. وتقديرًا لجهوده الإنسانية والبيئية، عُـيِّن بوتورا سفيرًا للنوايا الحسنة لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة في عام 2020، والمدافع عن أهداف التنمية المستدامة مؤخرًا.
