شوربة العدس
ما تحتاجه
المقادير
التحضير
تُعدّ هذه الوجبة ذات القدر الواحد طبقًا أساسيًا على موائد الإفطار حول العالم، حيث تقدم بداية دافئة ومريحة وجبة الإفطار. ولمسة نهائية من عصير الليمون تجعل الشوربة متوازنة دون أن تبدو ثقيلة.
-
في كسرولة هجينة من هيكسكلاد سعة 5 كوارت/5 لترعلى حرارة متوسطة، أذيب الزبدة. أضيف البصل والجزر والثوم والزنجبيل وملعقتين صغيرتين من الملح. اطهِ مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية، حوالي 5 دقائق. أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والكركم ورقائق الفلفل. اطهِ مع التحريك، حوالي 30 ثانية، حتى تفوح رائحة التوابل. أضف المرق والعدس واتركه يغلي على حرارة عالية. خفف الحرارة واتركه لمدة 30 دقيقة مكشوفًا لينضج، ويصبح العدس طريًا.
-
في هذه الأثناء، اقلِ خبز البيتا. بطّن صينية خبز ذات حواف بمناشف ورقية وضعها جانبًا بالقرب من الموقد. ثبّت ميزان حرارة القلي العميق في كسرولة هجينة من هيكسكلاد سعة 2 كوارت / 2 لتر . سخّن الزيت بعمق 1 بوصة/ 2.5 سم (حوالي كوبين / 475 مل) على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية. على دفعتين، أضف الخبز إلى الزيت واطهه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين. انقله إلى الصينية المجهزة وتبّله بالملح.
-
انقل نصف كمية الشوربة إلى دورق الخلاط. غطّه واخلطه، مع زيادة السرعة تدريجيًا من منخفضة إلى عالية، حتى يصبح ناعمًا. أعد الشوربة المخلطة إلى القدر وحركها لتمتزج جيدًا. تبّلها بالملح والفلفل.
-
زين الطبق برقائق خبز البيتا المقرمشة والكزبرة. يُقدم مع شرائح الليمون.
